Carolina Verhoeven, Stichting Culinair Historisch Erfgoedcentrum
: Nieuw Thema: Het verhaal achter de sprekende deksels
culinairerfgoedcentrum@gmail.com
Mobiel: +31 0683272405
Thema lezingen die Carolina Verhoeven op locatie presenteert.
- Lezingen Carolina Verhoeven
1. Van wieg tot graf. Een culinaire levensloop van de mens.
2. Internationaal conserveren door de eeuwen heen.
3. Een schrandere keukenmeid, verhalen en anekdotes achter een keukendeur.
4. Eten uit de provisiekast zie https://www.landskeuken.nl
5. Wat eet je op een VOC of WIC schip?
6. Verrukkelijk onkruid, bloemen en kruiden op je bord.
7. Brood en spelen.
8. Sint-Nicolaas, gebruiken en tradities.
9. Verborgen verhalen achter voeding op schilderijen.
10.Schaarste en reclame in de keuken.
11. Bakje Troost, lekkere troost,
Carolina Verhoeven
Carolina Verhoeven is de initiatiefneemster van Stichting Culinair Erfgoed Centrum.
Dit is een kenniscentrum over conservering van voeding en erfgoed op gebied Nederlandse culinaire tradities, het verzamelt en geeft door. De stichting doet dit door nauw samen te werken met vele nationale en internationale keukens, met horeca, het onderwijs, bibliotheken, het bedrijfsleven en particulieren.
Een culinaire cyclus begint met de geboorte van een mens en eindigt bij zijn dood.
Waar komen trends en tradities in het eten vandaan? Hoeveel invloed hebben economische recessies en crises in de landbouwsector op eettrends?
Hoe komt het dat je je later vaak nog kunt herinneren wat je at op belangrijke momenten in je leven?
Deze en vele andere interessante vragen komen aan bod. Van de beschuit met muisjes bij zijn geboorte, het flierefluiten, tot aan de krakeling die door zijn oneindige vorm een symbool is voor het eeuwige leven. Verder zijn in de marktkraam huis-, tuin- en keukenkruiden te vinden plus allerlei gezondheidsdrankjes.
- : Duurzaamheid, hoeveel eten gooi ik weg, en wat kunt u hiermee als restverwerking? Eten gooi je niet weg.
- :Waarom en hoe fermenteren? Maak kennis en leer de vele mogelijkheden.
:Culinaire eetgewoonten en gebruiken aan een multiculturele rouw tafel.
12. Alleen de geur blijft hangen, een herinnering aan een eetmoment.
Uiteraard is een eigen thema ook mogelijk, denk bijvoorbeeld aan een thema zoals een boekbespreking.
Al verschenen, maar inmiddels uitverkochte boeken.
Wecken een begrip mijn moeder weckte ook.
Ambachtelijk ijs bereiden
Auteur: Carolina Verhoeven
Nederlands Paperback 9789077548226 Druk: 1 80 pagina’s Alle productspecificaties Samenvatting Het bereiden van ijs en de historie hiervan zijn twee passies van Carolina Verhoeven – eigenaar van het Culinair Erfgoedcentrum van uit een volkenkundige invalshoek. Hoe kwam het consumptie-ijs naar Nederland en hoe werd het hier opgepikt; hoe werd ijs door de eeuwen heen bereid en welke toepassingen waren er? Deze twee aspecten zijn terug te vinden in IJs, ambachtelijk ijs bereiden. Een unieke verzameling ijsrecepten,
Alleen de geur blijft hangen, een herinnering aan een eetmoment.
Dit rijk geïllustreerde boek (2006) van het Culinair Erfgoedcentrum heeft, na een geslaagde oproep om reacties, ruim zes jaar persoonlijke herinneringen aan een eetmoment verzameld. Dat heeft een schat aan kostelijke verhalen en recepten opgeleverd. Met als resultaat een boek dat vele auteurs telt uit heel Nederland. Zij tekenden historische ervaringen op over onvergetelijke eetmomenten tijdens de oorlog, feestdagen en bijzondere familiegebeurtenissen zoals geboorten, huwelijken en overlijden. Compleet met bijbehorend fotomateriaal.
Aan dit unieke, waardevolle boek is geen wetenschappelijk onderzoek vooraf gegaan. Trends en traditie worden ingevuld vanuit overleveringen door de schrijvers. Levendig, emotioneel, traditioneel, verrassend en af en toe onthutsend. U vindt het allemaal in dit unieke boek, een document om te koesteren.
*Uitverkocht maar via internet zijn er nog enkele te koop.
Auteur: Harrie Ernst & Carolina Verhoeven
Eten en drinken behoren tot de basisbehoeften van de mens. Zonder kunnen we namelijk niet? Maar het consumeren van voedsel en drank is niet alleen noodzakelijk om te overleven, het kan ook een feest zijn dat het leven een stuk veraangenaamt. Door de eeuwen hebben beide aspecten in de Friese huishouding altijd een belangrijke rol gespeeld. Dit boek gaat daar uitgebreid op. Alleen nog via internet te koop.
