Stichting Culinair Historisch Erfgoedcentrum

Het adres over Internationale voedsel conservering.

” Er wordt alleen gesproken over wat er verdwenen is, maar laten we eens kijken naar wat er behouden bleef.” 

Carolina Verhoeven

Groenten, kruiden en wilde planten hebben een eigenschap gemeen: mensen hebben er wat aan.

Maak kennis met Carolina Verhoeven, voedingsdeskundige- culinaire etnoloog

Eikensingel 30 8433 JK Haulerwijk – Friesland

https://www.culinairerfgoedcentrum.com

Email: culinairerfgoedcentrum@gmail.com

+31 0683272405

Vraag nu informatie aan. Thema: Midwinter gerechten 2022

U bent van harte welkom op de website van het Culinair Erfgoedcentrum

Carolina Verhoeven is oprichtster van Stichting Culinair Erfgoed Centrum, Landskeuken en Academie Culinaire Historie.

Al sinds 1998 beijvert het Culinair Erfgoed Centrum het in praktijk borgen van gebruiken en gewoonten rond om voeding bovendien ook de culinaire levensloop van de mens. Van wieg tot graf en beschrijft in woord en beeld de historie van de plattelands keuken. Zowel nationale als het internationale conserveringstechnieken in woord en beeld. Ik voel me nauw betrokken met het leven op het platteland,

Dit betekent dat de Stichting Culinair Erfgoed Centrum materiële voorwerpen vanuit de plattelands keuken sinds 2021 heeft overgedragen aan het Culinair Museum. Zie: Https: //www.culinairmuseum.nl, maar blijft onderzoeken naar conserveringstechnieken. Het Groene Land in Zevenhuizen, Groningen. Pascal Gelling heeft veel vak inhoudelijke kennis.

Pascal Gelling: Het Groene Land & Culinair Museum

Thema lezingen die Carolina Verhoeven op locatie presenteert.

1. Van wieg tot graf. Een culinaire levensloop van de mens.

2. Internationaal conserveren door de eeuwen heen.

3. Een schrandere keukenmeid, verhalen en anekdotes achter een keukendeur.

4. Eten uit de provisiekast zie https://www.landskeuken.nl

5. Wat eet je op een VOC of WIC schip?

6. Verrukkelijk onkruid, bloemen en kruiden op je bord.

7. Brood en spelen.

8. Sint-Nicolaas, gebruiken en tradities.

9. Verborgen verhalen achter voeding op schilderijen.

10.Schaarsten en reclame in de keuken.

11. Bakje Troost, eetgewoonten en gebruiken aan een multiculturele rouw tafel.

12. Alleen de geur blijft hangen, een herinnering aan een eetmoment.

Uiteraard is uw thema ook mogelijk, denk aan een thema van een boekbespreking. Een thema duurzaamheid, hoeveel eten gooi ik weg. Wat kunt u hiermee als restverwerking

Nieuwe Boeken: Halverwege 2022

Bakje troost- troosteten

Al verschenen, maar inmiddels uitverkochte boeken.

Wecken een begrip mijn moeder weckte ook.

Ambachtelijk ijs bereiden

Auteur: Carolina Verhoeven Nederlands Paperback 9789077548226 Druk: 1 80 pagina’s Alle productspecificaties Samenvatting Het bereiden van ijs en de historie hiervan zijn twee passies van Carolina Verhoeven – eigenaar van het Culinair Erfgoedcentrum van uit een volkenkundige invalshoek. Hoe kwam het consumptie-ijs naar Nederland en hoe werd het hier opgepikt; hoe werd ijs door de eeuwen heen bereid en welke toepassingen waren er? Deze twee aspecten zijn terug te vinden in IJs, ambachtelijk ijs bereiden. Een unieke verzameling ijsrecepten,

Alleen de geur blijft hangen, een herinnering aan een eetmoment.

Dit rijk geïllustreerde boek (2006) van het Culinair Erfgoedcentrum heeft, na een geslaagde oproep om reacties, ruim zes jaar persoonlijke herinneringen aan een eetmoment verzameld. Dat heeft een schat aan kostelijke verhalen en recepten opgeleverd. Met als resultaat een boek dat vele auteurs telt uit heel Nederland. Zij tekenden historische ervaringen op over onvergetelijke eetmomenten tijdens de oorlog, feestdagen en bijzondere familiegebeurtenissen zoals geboorten, huwelijken en overlijden. Compleet met bijbehorend fotomateriaal.

Aan dit unieke, waardevolle boek is geen wetenschappelijk onderzoek vooraf gegaan. Trends en traditie worden ingevuld vanuit overleveringen door de schrijvers. Levendig, emotioneel, traditioneel, verrassend en af en toe onthutsend. U vindt het allemaal in dit unieke boek, een document om te koesteren.

*Uitverkocht maar via internet zijn er nog enkele te koop.

Auteur: Harrie Ernst & Carolina Verhoeven

Eten en drinken behoren tot de basisbehoeften van de mens. Zonder kunnen we namelijk niet? Maar het consumeren van voedsel en drank is niet alleen noodzakelijk om te overleven, het kan ook een feest zijn dat het leven een stuk veraangenaamt. Door de eeuwen hebben beide aspecten in de Friese huishouding altijd een belangrijke rol gespeeld. Dit boek gaat daar uitgebreid op. Alleen nog via internet te koop.

Slowfood Noord-Nederland