Peul vruchten op het menu.

Zaterdag 21 mei 2022

Op Het Menu: Peulvruchten! wordt georganiseerd door Slow Food Youth Network Nederland in samenwerking met WWF-NL.

De SFYN Academie 2022 is sinds begin januari uit de startblokken en op zondag 23 januari maakten de deelnemers een start aan de cases! Naast veel leren tijdens het inhoudelijke programma gaan de deelnemers namelijk ook ècht in de praktijk aan de slag door middel van cases. In verschillende groepen werken ze gedurende de academie aan een praktisch vraagstuk van een organisatie. Dè manier om een fysieke bijdrage te leveren aan een beter voedselsysteem!

WWF NL & Provincie Overijssel: Lokale eiwitten

Peulvruchten zitten boordevol eiwitten en hebben een positief effect op de bodemvruchtbaarheid en biodiversiteit. Het probleem? Ze worden nog nauwelijks geproduceerd en geconsumeerd. Een van de groepjes gaat daarom samen met verwerkers, boeren en consumenten drie productconcepten ontwikkelen met lokaal geteelde peulvruchten.

14:00 uur
TUSSENGERECHT 2 // De geschiedenis van peulvruchten op ons land en op ons bord
Om te weten hoe we peulvruchten daadwerkelijk weer op ons menu krijgen, kan het
helpend zijn om te leren over de geschiedenis. Welke rol speelden peulvruchten vroeger op
ons land en in onze eetcultuur? Aan welke verandering was dit onderhevig? Carolina
Verhoeven van het Stichting Culinair Erfgoed centrum en voorzitter van Slow Food Noord,

neemt ons mee in deze verhalen en vertelt ons over het gastronomisch belang van
peulvruchten.