Culinair Historisch Erfgoedcentrum

Workshop: Brood, gebruik en tradities, gebakken van onvergetelijke graan soorten.

Brood en zijn gebruik van wieg tot graf.

Op zaterdag 7 mei om 10.00 uur geeft het Culinair Historisch Erfgoedcentrum samen met Landskeuken, een workshop een Ode aan de onvergetelijke granen. Bakken met traditie, culinaire lekkernijen grenzeloos lekker.

Na ontvangst in Huize Wongema, Groningen met een werkplaats als podium, nu voor Bakken met traditie.

Welke historische brood en gebak tradities waren er in Nederland? Van wieg tot graf, van voorjaar tot winter en van zaaien tot oogsten.

Deze informatieve bak-dag licht een tipje van de sluier op van de wondere wereld van het culinair erfgoed. Broden en koek bij geboorte, trouw en rouw.

Groningen al van oudsher de graanprovisiekast van het Noorden. We bezoeken Molen De Vier Winden in Pieterburen, waarin nog altijd met windkracht wordt gepeld en van gerst gort wordt gemaakt. Vandaar nemen we de oermoeders van de granen mee zoals: durumtarwe, eenkoorntarwe, emmertarwe, baardtarwe, en diverse andere tarwe soorten.

Voor meer informatie kunt u terecht op de website van,

Https:// www.culinairerfgoedcentrum.com of Https://www.landskeuken.nl 0683272405 Contactpersoon Carolina Verhoeven

Workshop locatie: https://www.nieuwwongema.nlWongema heeft overnachtingsmogelijkheden. Reserveren kan via post@nieuwwongema.nl of door te bellen naar 085 4010 298

Brood, gebruik en tradities

Het graan waarmee je brood bakt heeft zelf de levenscyclus meegemaakt: zaaien, groeien, rijpen en in de herfst afsterven.

Vergelijkbaar met de verschillende stadia van leven en dood

Dagindeling:

Na ontvangst in Nieuw Wongema, een werkplaats als podium, nu voor Bakken met traditie. Welke brood en gebak tradities waren er in Nederland?

Van wieg tot graf, van voorjaar tot winter en van zaaien tot oogsten.

Deze informatieve bak-dag licht een tipje van de sluier op van de wondere wereld van het culinair erfgoed. Broden en koek bij geboorte, trouw en rouw.

TIP: Nieuw Wongema heeft overnachtingsmogelijkheden.

Hierbij alvast enkele voorbeelden. U kunt ook met een eigen voorbeeld gebak komen. Wij staan open voor nieuwe gebruiken